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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏青酸菜魚推薦

美景良辰，一曲“可可托海的牧羊人”，令人懷想，久久縈繞。有些歌，有些景和有的人，常常只須一耳一面之緣，此后恰似海藻花的花語：等待對幸福的期盼與無奈。 在沒來瀘沽湖之前就被這里神話迷住：傳說永寧壩最美麗聰慧的格姆姑娘，忽然有一天被天神相中，天神化陣風把她卷走。整個永遠壩的男女老少呼聲震天，驚嚇了天神，格姆被放了回來，可是格姆姑娘已經回不了人間，她的身體依附在格姆女神山的巖石之上，靈魂化為女神保佑著永寧壩的百姓。 摩梭族人相傳到今天的轉山習俗，就是為了祭祀格姆女神。 在后龍山脈的烏覺山，林中隱藏著摩梭人轉山的索道。在這里四百年前的徐霞客留下了足跡，我無法想象，萬里旅途他是如何來到這里？ 而女神白衣白裙騎白馬，右手握著金笛，左手拿著一株珍珠樹，那是與后龍男神后來的傳說。 我們來到后龍山，山脈尤如一柄長矛，徑直楔入瀘沽湖的深處，青山聳立倒映在湛藍的湖中，湖天一色，碧波微瀾。 放眼遠望，獨木舟在綠色的草原上放牧，山杜鵑和向日葵悠然于神山四圍。 別忘了六月到九月，這是個能夠醉人的季節。 雨季的纏綿也會令人想念光風霽月。 海藻花被稱為圣潔的花朵，它只在純凈的水中生長，遇到污水便會死去。每當陰天雨天，它會把自己收攏，安靜的等待碧空如洗的時刻，然后盛開綻放。 這和人生有相似的地方，逆境時，積蓄力量，潛龍在淵，靜如處子，耐心等待動則九霄的時機到來。 另一個神話，是格姆女神和后龍男神的傳說。他們白天隔湖相望，夜晚來臨的時候，在月光下約會。 有一天黎明，后龍要遠行，在雞鳴之時策馬而去，一路留下深深淺淺的馬蹄印。 格姆不愿后龍就此遠離，一路追趕，一邊呼喊，女神的淚水填滿了馬蹄印，于是瀘沽湖（謝納米）變成了一個馬蹄狀的湖。 后龍聽到了格姆的哭喊聲，深情的回頭，把自己的珍珠串拋了過去，沒想到串線斷離，有五粒珍珠掉進了湖里，成了現在湖中的五個小島。 由于駿馬奔馳時的曲線，如今的瀘沽湖有五個小島、四個半島、一個四公里長的后龍長島，還留下了十四個湖灣。在如夢如幻的湖光山色里，誰又能不迷戀？ 有幅對聯寫道：水貼荷錢買得湖光千萬頃，山垂木筆描成春色二三萬。 明代詩人胡墩賦有句子：瀘湖秋水間，隱隱浸芙蓉。 現在摩梭族是國內唯一存在的母系氏族社會，實行“男不娶”、“女不嫁”的“走婚”習俗。 走婚的男人叫“阿注”，女子叫“阿夏”，故而稱“阿夏婚”。 至今天下第一鵲橋的走婚橋，依然有著一個美麗的傳說。 相傳有一對戀人分居兩岸，男子不管酷暑嚴寒，都會劃舟到對岸見心愛的女子，深愛過的人們都曉得，愛情的力量那會在乎數九寒天。后來阿夏很心疼阿注，便有了這座走婚橋。 橋長三百米，橫跨水中草海，連接了兩岸村落。這里成了摩梭男女聚會的地方，他們用舞蹈，歌唱來表達心意，如若兩情相悅，便半夜牽手“花樓”。 傍晚的落霞有些奇特，一抹云彩遮擋在太陽中間，霞光異彩在落日的上下放飛。 獨木舟俗稱豬槽船。 海藻花：學名：波葉海菜花，俗名：水性陽（揚）花。 無論別人如何看待這個名姓，我依然如故的喜歡那種獨自的從容不迫。 >>>更多美文：原創散文

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