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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

員林酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚口味評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。瑞芳酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新竹踏輕酸菜魚推薦

算來，我與老苑相識相交也是五十多年了。 我與老苑在貴州大學同級不同系。那時，英語俄語課都開，在中學時學俄語的同學進俄語班，其他的同學進英語班。中文系和歷史系一年級的英語是合并上的，因為人數不多。于是，我與老苑就成為英語課的同學了。老苑是山東齊河的人，我是山東濟南的人，算是老鄉了。老苑身坯高大，厚實，話音間夾有山東味。老苑在眾多同學中，并沒有特別引人注意的地方，上英語的廖老師，幾次課堂提問時，把“苑”讀成“皖”，引起過幾次笑聲，老苑于是引起注意。 老苑的英語水平和我差不多，我們年紀在同學中是偏大的，記憶力弱了，課堂提問，常常答不上來，或者單詞記不住，或者發音不準。 交往中，我知道老苑小時候是在齊河長大的，他給我說起過他越過結了冰的黃河的情形。他父親是革命干部，隨軍南下貴州，在黔東南的劍河縣做了縣委書記。 一年的時光很快過去。我們都去遵義搞“四清”去了。回來，文化大革命開始了。 老苑很自然地保衛紅色政權，我則分不清陣營和界限，搖搖擺擺。 文化革命從分歧到了武斗，居然弄槍弄炮。我和老苑同在一個“烏龜殼”里呆著。外面的高音喇叭天天發出各種抗議、聲明……我發現老苑卻在那里看《紅樓夢》，還很專注呢。我們不時有些交談。 大學畢業后，我們分別去了安順的平田和鎮寧的花山軍墾農場鍛煉。有一次，我去花山探親，老苑在花山連隊炊事班當火頭軍，他利用角色之便，對我照顧有加。我離開花山時，我們許多人坐在路邊的草垛上等車，我第一次見識了老苑的夫人小楊。小楊是河北石家莊人，說話如同機關槍掃射，一串一串的，非常能說，還帶幽默感。 從軍墾農場出來，我們同時分配到興義。這時候，我們的妻子都懷孕了。我們聽說吃鵝肉可以去胎毒。于是，一個趕場天，我們去買了一只很大的鵝。我們都不會殺鵝，就在專署的大院里，借來把菜刀，把鵝置于泥巴地上，他壓住鵝的頭和身子，我揮刀，把鵝的脖頸砍斷，鵝血四濺，我們手忙腳亂拿碗去接鵝血，鵝血起碼丟失一半。然后，老苑找來許多粗粗細細的樹枝，在我臨時居住的專署大禮堂背面的小樓里，用一個鐵爐子，生了火，把鵝燉上。一時間，煙霧繚繞，大禮堂里也煙霧彌漫。這是趕場天，若是平時，則犯忌了。 大學生的分配有了結果。我留在了地革委寫作組，老苑分去下五屯的敬南供銷社，負責發放布票之類的事。每每進城，都來我這里落腳。 那時，日子都很緊迫，物質嚴重匱乏。我們也不覺得苦。 我和老苑一起在興義過了一個春節，我們放肆一回，買了瓶楊林肥酒，一來二往，把酒喝完。異鄉自有異鄉之樂。 記得1972年的春天，我去敬南老苑家玩。我從興義開始步行，一路經過下五屯，納灰，則戎……我手上甩著柳條，邊走邊唱，還打腹稿寫詩。 終于到了敬南，老苑家住得很寬敞，小日子也有滋有味。他的女兒和我的女兒差不多大，快兩歲了。他的夫人楊老師好像又有身孕。晚飯開始前，大約按北方習俗，先把一盆煮熟的雞，至少是兩只，端上桌子，大家就這么撕著吃。然后才是吃飯。 那晚，我和老苑聊了很久。話題也很廣泛。老苑對他供銷社的工作，一付勤勤懇懇，毫無怨言。 第二年春節前，老苑來到我所住的專署招待所旁邊的小木樓，那天，正是地革委補臺大會閉幕。我和老苑在二樓聊天。我父親住在一樓。他老人家在洗腳，我給他燒了盆碳火。時間差不多了，我下樓，準備把火盆抬走。哪知道，他已摔倒在地上。我力氣小，急急喊老苑。老苑聞聲跑下樓來，將我父親抱到床上。父親頭上，從額頭那里流了血，短短的血跡，不足一寸長，就凝固了。我給地革委辦公室去了電話，地革委派車接來了專區醫院內科的萬主任。萬主任看了瞳孔，摸來脈搏，說，準備后事吧。我一時呆若木雞。老苑說，他抱我父親上床時，就發現斷氣了。 我一時處于慌亂中。老苑沒有停留，說他回去一趟。我也沒有多問。我知道，這時天氣很冷，地面有霜了。而且從興義到敬南少說也有20公里。老苑兩腿一夾自行車，就走了。 第二天，我和同事們都在忙父親后事。下午，我看見老苑騎著破舊的自行車來了，車后是四個半邊豬。我很感動，這兩百來斤的肉，他是這么弄來的呢？一路，他騎得動嗎？老苑是按照辦喪事的傳統習慣弄來豬肉的。 接下來，老苑又和地革委的一些同事一起，挽起袖子，拉起大鋸來。他們要為我父親做一付簡單的棺木，以便將遺體運到安順火化。 老苑由于工作認真負責，成績突出，不久，調到興義縣委黨校，擔任了校長。自己備課，上課，受到好評。 后來，他擔任了下五屯區委書記。 人生的災難，隱隱約約潛伏在他身上。 他唯一的兒子小嶺嶺，患有先天性心臟病。 楊老師調入興義三中后，他們住的宿舍就在興義體育場邊上，老苑把母親從山東接來興義同住，奶奶小腳，人很硬朗，精神也好，常常包餃子給大家吃。那時，我住地委宿舍，離他們家近，有事無事都愛往他家跑。 小嶺嶺在體育場玩的時候，總愛蹲在地上，嘴唇、指甲常常發烏。 病情隨年齡增大，表征越發突出。 兒子年幼，當然不會明白，浸濡爸爸媽媽的悲痛有多深重，他的每一次喘息，振顫，都是向父母的求救。 醫生說，室間隔缺損、動脈導管未閉。老苑是中文系畢業的，沒法弄懂這些術語。醫生說，已經出現心力衰竭癥狀，穩定后要抓緊時間手術。幾經打聽，老苑帶著小嶺嶺來到了北京安貞醫院，這里是國內名列前茅的心臟外科、小兒心臟科醫院。 老苑在安貞醫院辦了陪護，終日在病房守護兒子。老苑有一種感受：尊敬的醫生啊，我選擇了你們，就是信任你們，就是把生命托付給了你們。出院時，一個病人的父親說，你去了，還會回來的。老苑一時被巨大的悲痛擒住，陰云幾乎把他壓垮。因為他害怕，幼小的兒子實在經不起第二次折騰了，他弱小的生命不可能承受如此重負。 老苑竭力把自己變成一把碩大的傘，為兒子遮風避雨。 一個人的病痛帶來一家人的禍，一家人的體驗。 終于，又重返醫院。 旅途的奔波，勞累，已經無從說起。 老苑蜷在椅子里，不時望著心臟監測器上波動的光譜。奔波、守護、焦灼，他身上的元氣在慢慢地消蝕，原來，他隆起的胸大肌像兩塊對峙著的高地，古銅色的皮膚也繃得緊緊的，而今，那遒勁，那陽剛，蕩然無存，他的動作有了一種遲緩、老態，這和他的年齡很不相稱。 小嶺嶺終于有了好轉，在興義有了一份工作，有了自己的家，有了妻子、兒子。 于親情而言，這對老苑和楊老師都是一份補償。 他們享受了不長的天倫之樂。 人世，不只有一種幸和不幸。 小嶺嶺于五年前不幸因病離開了人世。 這對老苑一家的打擊是可想而知的。 嚴重的問題跟隨而來。 有次，我去老苑家，那時，老苑家住在州民管校，他在民管校做校長許多年了，才退下來了。我第二次看見了他的孫子。他孫子和我外孫差不多大，可身高差了許多。我有些詫異，也不便多問。楊老師為了讓老苑和我聊天，哄孫子早睡，說都9點鐘了。大大的時鐘就掛在墻上，指針明顯指明還不到8點。孫子睡后，我問楊老師，你怎么說9點鐘了？楊老師說，他不認得鐘。老苑坐定。說他的孫子有智障，思維不清晰。說他常常會一個人跑上街。你想，這是不是很危險？老苑一旦發現孫子不見了，就漫無目的地跑上街去找。找回來，老苑常常筋疲力盡，大汗淋漓。問題是這種事經常出現，就弄得家里人很緊張。現今，15歲了，無法進學校讀書。未來完全是個未知數。 老苑的兒媳婦，看見自己兒子的病情，也不愿改嫁，不忍離開。 天有不測風云，人有旦夕禍福。人生的遭遇，無法預期。山東人老苑是條漢子，以一個硬朗的男性角色，堅強地過了大半輩子，品嘗了人生百味。 海明威說過，“事情來了就要勇敢接受”，“人不是為挫敗而生的”，“人可以毀滅，卻不能被挫敗。”。 我們有必要記住海明威藍色的眼球。他全身都蒼老了，眼神卻是堅定的，深邃的，透露出生命的力度。 這是一種強大！ 老苑有理由獲得我和大家的尊重和支持。 >>>更多美文：友情故事

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清晨的陽光柔軟， 避開樹兒的遮擋， 星星閃閃地落在身上， 照亮我的心， 寄遠方。 >>>更多美文：自創詩

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